Психоз

1. Введение

Псикоза (D-Psicose), также называемая аллулозой, названа в честь отделения от антибиотика псикофуранина. Это новое поколение натуральных маломощных подсластителей, которое привлекло большое внимание. Особенности, физические и химические свойства, физиологические функции, безопасность пищевых продуктов и другие многомерные преимущества замечательны, и он имеет преимущества как во вкусе, так и в безопасности.

Псикоза также является редким моносахаридом, редко встречающимся в природе. Это эпимер фруктозы. Его химическая формула C6H12O6, молярная масса 180,156 г/моль, температура плавления 109 градусов. В натуральных продуктах, таких как изюм, инжир, киви и коричневый сахар, его твердое вещество представляет собой белый порошок, а его водный раствор представляет собой прозрачную и бесцветную жидкость.

С точки зрения вкуса сладость и вкус аллулозы очень похожи или близки к сладости сахарозы, которая составляет около 7% сладости сахарозы, но ее калорийность намного ниже, чем у сахарозы (калорийность значение на грамм аллулозы составляет около 0,2- 0,4 калории, 3,89 калории на грамм сахарозы), является идеальным заменителем сахарозы для пациентов с ожирением и диабетом и имеет характеристики безопасности, мягкого и нежного вкуса, мягкости. и нежная сладость, и отсутствие неприятного вкуса во время и после употребления. Аллюлоза является одним из немногих заменителей сахара, которые могут вызвать реакцию Майяра, поэтому ее можно использовать в некоторых пищевых продуктах, требующих высокотемпературных реакций.

2. Спецификация

3. Блок-схема

Биотрансформация псикоза была впервые предложена профессором Кеном Изумори из Университета Кагава в Японии. Открытие метода биотрансформации помогло реализовать коммерческое производство псикозы. В настоящее время в промышленном производстве D-псикозо3-эпимераза в основном используется для осуществления взаимного превращения между D-фруктозой и D-псикозой, в результате чего образуется псикоза.

4. Метод испытаний

ВЭЖХ

5. Преимущества

Псикоза — это природный редкий сахар, содержащийся в инжире, изюме, пшенице, кленовом сиропе и меде. Как новый натуральный подсластитель, он имеет следующие преимущества:

(1). Низкокалорийная сахароза: сладость псикозы составляет около 7% от сладости сахарозы, а калорийность (0,4 ккал/г) составляет всего 10% от сладости сахарозы. Она имеет схожие вкусовые и объемные характеристики с сахарозой и называется «низкокалорийной сахарозой».

(2). Хорошие технологические характеристики: псикоза имеет очень хорошие характеристики кристалличности и порошкообразного продукта и подходит для пищевых продуктов с низким содержанием сахара, для которых требуется кристаллическая структура, обеспечиваемая сахарозой.

(3). Безопасность для человеческого организма: Псикоз практически не подвергается метаболизму после всасывания в кишечнике. Пероральные тесты показывают, что псикоза легко всасывается в кровь через тонкий кишечник, и большая ее часть выводится с мочой в течение 7 часов, при этом лишь небольшое количество псикозы, всосавшейся через тонкий кишечник, выводится после метаболизма.

(4). Регуляция уровня сахара в крови: псикоза может ингибировать активность -глюкозидазы в кишечнике, защищать островковые клетки поджелудочной железы, повышая резистентность к инсулину и повышая поглощение глюкозы жировой и мышечной тканью.

(5). Управление весом: Исследования показали, что аллюлоза может способствовать сжиганию жира во время физических упражнений. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование показало, что психоза может уменьшить жировую массу тела у людей с избыточным весом или ожирением.

(6). Здоровье полости рта: Псикоз не метаболизируется в ротовой полости, поэтому не вызывает эрозии эмали и не способствует росту оральных бактерий, связанных с образованием кариеса.

6. Статус маркет-приложения

Псикоза используется в качестве подсластителя, который в основном используется в приготовленном молоке, ароматизированном кисломолочном продукте, тортах, чайных напитках, киселях и других продуктах. Около 55% используется в продуктах питания, 37% — в напитках и небольшая часть — в других продуктах. лекарство.

Согласно данным зарубежных организаций, с 2016 по 2020 год совокупный годовой темп роста мировых продаж психозы достигнет 8,0 процентов. К концу 2020 года мировой рынок псикозов достигнет примерно 210 миллионов долларов США. Рынок достигнет 450 миллионов долларов.

7. Перспектива рыночного применения

Из-за различных преимуществ и особых функций псикозы она оценивается US Food Navigator как наиболее потенциальный заменитель сахарозы и быстро становится одним из предпочтительных подсластителей для продуктов питания и напитков NPD в Соединенных Штатах. Промышленность прогнозирует, что псикоза станет следующим популярным натуральным подсластителем, охватившим мир после стевии и эритрита.

После того, как в 2019 году компания Yuanqi Forest взорвала концепцию «{{0}} сахара, 0 жира, 0 калорий», потребление эритрита на душу населения в моей стране увеличится почти в три раза в 2020 году. В связи со взрывным ростом спроса на продукты-заменители сахара на мировом рынке и превосходными свойствами заменителей сахара псикозы, такими как хороший вкус, высокая стабильность, высокая термостойкость и гипогликемические свойства, стоимость ферментных препаратов будет снижаться по мере технического прогресса. в ближайшие 2-3 лет стоимость аллулозы будет достаточно низкой, чтобы заменить существующий рынок сахарозы и фруктозного сиропа.

8. Стабильность и безопасность
Стабильность:
Стабильный при надлежащих условиях (комнатная температура). Паспорт стабильности предоставляется по запросу.
Безопасность:
Согласно уведомлению США GARS (общепризнано безопасным), он безопасен для употребления человеком.

9. Сертификат

На протяжении многих лет мы стремимся к оптимизации производства продукции и созданию системы качества. Мы создали систему менеджмента качества и получили на нее сертификаты.

10. Выставка

Мы часто посещаем международные выставки, в том числе CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

11. Наши клиенты

Мы установили деловые отношения с Abbott, Unilever, Shiseido, KANS и SIMM и т. д.

12. Обзор клиентов

горячая этикетка : psicose, производители, поставщики, фабрика, оптом, купить, цена, лучшие, оптом, продажа