Коно Чем Ко., Лтд. является одним из лучших производителей и поставщиков рапсового белка в Китае. Мы тепло приветствуем вас в оптовой продаже оптом рапсового белка с нашего завода. Вся химическая продукция отличается высоким качеством и конкурентоспособной ценой.
1. Введение
Рапсовый белок, высококачественный белок-растительного-на основе, полученный из семян рапса (Brassica napus L.) после экстракции масла, стал многообещающей альтернативой традиционным источникам белка в продуктах питания, кормах и промышленности благодаря своему исключительному питательному профилю и функциональным свойствам. Натурально богатый незаменимыми аминокислотами-с особенно высоким содержанием лизина, метионина и цистеина-он точно соответствует потребностям человека и животных в аминокислотах, что делает его ценной добавкой для балансирования диетического питания. Белок существует в основном в двух основных фракциях: крестоферин (11S-глобулин) и напин (2S-альбумин), каждая из которых обладает уникальными функциональными характеристиками, которые повышают его универсальность. Круциферин, основная фракция, обладает превосходными эмульгирующими, пенообразующими и водосвязывающими способностями, а напин, белок с меньшей молекулярной массой, проявляет сильную антиоксидантную активность и антимикробные свойства, что расширяет возможности применения белка в различных составах.
2. Функция
Белок рапса обладает четко -определенным набором функциональных свойств, обусловленных его двумя основными фракциями: -круциферином (11S-глобулин) и напином (2S-альбумин)-, а также его стабильностью в различных условиях обработки. Круциферин, основная фракция, обеспечивает основные функциональные преимущества, включая сильную эмульгирующую активность для стабилизации масла-в-водных системах, высокую водо- и маслопоглощающую способность, которая улучшает текстуру и удержание влаги в рецептурах, надежное пенообразование и пеностабилизирующие свойства-для улучшения объема и структуры продукта, а также прочную гелеобразующую-способность создавать твердые, когезивные текстуры. Напин, минорная фракция, дополняет их мощной антиоксидантной активностью, ингибируя окислительную деградацию, и обладает мягким антимикробным действием, что продлевает срок годности продукта. Кроме того, белок сохраняет структурную и функциональную целостность в широком диапазоне уровней pH, термической обработки и сил сдвига, обеспечивая стабильную работу в сложных производственных процессах, сохраняя при этом свою пищевую ценность.
3. Приложение
Рапсовый белок широко применяется в трех ключевых секторах, используя его функциональную универсальность, питательный профиль и устойчивость:
В пищевой промышленности он является важнейшим ингредиентом растительных-заменителей мяса (имитирующих сочность и структуру мяса животных за счет водо-связывающих и текстурирующих свойств), молочных продуктов (растительного-молока, йогуртов и сыров, использующих эмульгирующие и гелеобразующие свойства), хлебобулочных изделий (увеличение объема и удержания влаги), спортивных пищевых добавок (обеспечивающих высокое содержание незаменимых аминокислот) и обработанных пищевых продуктов, таких как заправки для салатов и соусы (улучшающие стабильность эмульсии).
В кормах для животных он служит экологически безопасным-эффективным заменителем соевого шрота и рыбной муки, обеспечивая сбалансированное питание для поддержания роста и здоровья птиц, свиней и видов аквакультуры.
В промышленности он используется в биоразлагаемых пластиках и пленках (благодаря пленкообразующим свойствам-для экологичной-упаковки), а также в косметике и средствах личной гигиены (лосьоны, шампуни) из-за его увлажняющих и биосовместимых свойств. Низкие требования к воде и земле для выращивания еще больше укрепляют ее роль в разработке экологически-сознательной продукции во всех секторах.
4. Стандарт качества
| Элемент | Спецификация |
|---|---|
| Появление | Порошок от светло-желтого до коричневато-желтого цвета, сыпучий-без видимых примесей. |
| Содержание белка (в сухом веществе) | Больше или равно 50% (основной показатель, отличающий белок рапса от других источников белка) |
| Содержание влаги | Меньше или равно 8% |
| Содержание пепла | Менее или равно 6% (в основном за счет остаточных минеральных компонентов в сырье) |
| Содержание жира | Меньше или равно 5% |
| Тяжелые металлы (Pb) | Меньше или равно 5 ppm |
| Общее количество бактерий | Меньше или равно 10³ КОЕ/г |
| Растворимость (в воде, 25 градусов) | Больше или равно 60% (ключевое свойство, отражающее функциональность белка) |
| pH (5% раствор, 25 градусов) | 6.5 - 8.5 |
5. Метод анализа.
5.1 Обнаружение индикатора пищевой ценности
Содержание белка: метод Кьельдаля-обработка пробы H₂SO₄, дистилляция аммиака, титрование HCl (коэффициент пересчета 6,25).
Аминокислоты: ВЭЖХ-гидролиз с 6 моль/л HCl (110 градусов, 24 часа), дериватизация с помощью PITC, разделение и количественный анализ.
5.2 Обнаружение функциональных свойств
Растворимость: Приготовьте 1% раствор образца (рН 8,5), центрифугируйте, измерьте белок в супернатанте методом Кьельдаля (растворимость=белка супернатанта / общий белок × 100%).
Температура гелеобразования: используйте реометр-тепловой образец (5 градусов в минуту) и запишите температуру, когда модуль упругости (G') > модуль потерь (G").
5.3 Безопасность и обнаружение примесей
Тяжелые металлы: ААС-обрабатывает образец HNO₃-HClO₄, обнаруживает Pb/As/Hg/Cd (предел обнаружения 0,01 мг/кг).
Глюкозинолаты: УФ-спектрофотометрия-экстрагируют водой, реагируют с нитритом, измеряют поглощение при 540 нм.
Микробиология: Подсчет чашек-разбавленного образца, распределенного на питательном агаре (37 градусов/48 часов) для подсчета общего количества бактерий; используйте селективную среду для Salmonella/E. коли.
6. Блок-схема
Рапс → Очистка и декортикация → Шелушение и кондиционирование → Экстракция масла → Обезжиренный рапсовый шрот → Экстракция белка → Белковая жидкость → Очистка и концентрирование → Сушка и обработка → Рапсовые белковые продукты (концентрат/изолят)
7. Стабильность и безопасность
Стабильность:
Стабилен при соответствующих условиях (комнатная температура). Паспорт стабильности доступен по вашему запросу.
Безопасность:
Согласно исследованию, он безопасен для употребления.
8. Комментарии клиентов
У нас есть магазины на Alibaba, Chemicalbook и LookChem, благодаря высококачественной продукции и безоговорочному обслуживанию мы получили много положительных отзывов.
9. Наш сертификат
На протяжении многих лет мы занимаемся оптимизацией производства продукции и созданием системы качества. Мы создали систему менеджмента качества и получили ее сертификат.
10.Наши клиенты
Мы установили деловые отношения с Abbott, Unilever, Shiseido, KANS, SIMM и т. д.
11.Выставки
Мы часто посещаем международные выставки, в том числе CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.
горячая этикетка : Рапсовый белок, Китайские производители рапсового белка, поставщики, завод
