1. Введение
Дрожжевой экстракт представляет собой продукт, полученный путем энзимолиза и автолиза (который может быть разделен и экстрагирован) с использованием пищевых дрожжей в качестве основного сырья и при совместном действии собственного фермента дрожжей или дополнительного пищевого фермента. Он богат растворимыми в дрожжевых клетках компонентами, такими как аминокислоты, пептиды и пептиды. В соответствии с потребностями можно добавить соответствующее количество вспомогательных материалов для смешивания, а процесс реакции Майяра также можно добавить на более поздней стадии производства, которая относится к пищевым ингредиентам.
Содержание белка в нем составляет около 50 процентов, в том числе глутатиона около 20 процентов и нуклеиновой кислоты 6 процентов. Он богат 18 аминокислотами, функциональными пептидами, глутатионом, глюканом, маннаном, трегалозой, вкусовыми нуклеотидами, витаминами группы В, биотином, микроэлементами и летучими ароматическими соединениями.
Содержание в ней кальция, фосфора и микроэлементов（ мкг/г): кальция 1120, фосфора 18020, цинка 190, железа 162, хрома 5, калия 9300, кобальта 1,2, марганца 15, стронция 3,5, магния 2150. Не содержат холестерин и насыщенные жирные кислоты. Обладает чистым натуральным сильным вкусом. Это отличный усилитель вкуса с богатой питательной ценностью, восхитительным вкусом и насыщенным вкусом. Основными ароматизирующими веществами являются аминокислоты, нуклеотиды и органические кислоты. Он широко используется в домашней приправе, воздушной еде, хлебе, тортах, печенье, замороженных продуктах и пищевых добавках.
2. Блок-схема
3. Стандарт качества
Вещь | Технические характеристики |
вид | Порошок от желтоватого до желто-коричневого цвета |
Удостоверение личности | характерный запах; отсутствие внешней очевидной примеси |
Общий азот, процент | Больше или равно 9.0 |
Аминоазот, % | Больше или равно 3.0 |
Влажность, процент | Меньше или равно 6.0 |
рН (2-процентный раствор) | 4.0-7.5 |
Зола, процент | Меньше или равно 15.0 |
Pb, мг/кг | Меньше или равно 2.0 |
As, мг/кг | Меньше или равно 2.0 |
Общее количество чашек, КОЕ/г | Меньше или равно 3000 |
Дрожжи и плесень, КОЕ/г | Меньше или равно 50 |
БГКП, МПН/г | Меньше или равно 0.3 |
Возбудитель | Отрицательный |
4. Методы тестирования
Общий азот
4.1 титрование
Титруют дистиллят стандартным раствором для титрования соляной кислоты, конечная точка – изменение цвета с зеленого на серовато-красный. Запишите объем израсходованного раствора стандартного титрования соляной кислоты в миллилитрах.
Одновременно проведите пустой тест в соответствии с вышеуказанной операцией.
4.2 расчет результатов
Общее содержание азота рассчитывают по формуле, а его значение выражают в процентах
Рмкс:
X3 --- общее содержание азота в образце в процентах
V2 -- объем стандартного раствора для титрования соляной кислоты, израсходованный при титровании пробы, ед.: мл
V1 -- объем стандартного титрового раствора соляной кислоты, израсходованный при холостом титровании, ед.: мл
Титрование концентрации соляной кислоты на моль (Кл/л)
0.014 --- масса азота, выраженная в граммах, эквивалентна 1,00мл стандартного раствора соляной кислоты [C (HCl)=1.000моль/ л]
M -- масса образца, единица измерения: грамм (г)
X2 -- содержание хлорида натрия в пробе, %
X1 --- влажность образца, %
Полученные результаты представляют один десятичный знак
5.Функции
Порошок дрожжевого экстракта выполняет следующие функции:
5.1. Он богат разнообразными аминокислотами, полипептидами, ароматизирующими нуклеотидами, витаминами группы В, холестерином и насыщенными жирными кислотами.
5.2. Усиленный вкус: он богат разнообразными аминокислотами и вкусовыми нуклеотидами, из которых содержание глутамата составляет около 8 процентов, а вкусовых нуклеотидов (IMP, GMP) может достигать более 20 процентов. Ye представляет собой вещество со свежим ароматом, которое объединяет MSG, IMP и GMP и обладает хорошими характеристиками, повышающими свежесть.
5.3. Улучшите мягкий и плотный вкус: Ye не только богат различными аминокислотами, но также богат пептидами и ароматизирующими нуклеотидами. Ye богат «вкусными пептидами», маленькими пептидами, которые придают восхитительный вкус, и пептидами, которые усиливают вкус, а его насыщенный вкус не имеет себе равных у глутамата натрия и I плюс G.
5.4. Сбалансируйте запах: исследования показывают, что вы богаты пептидами, такими как Gly Leu, pro Glu и val Glu, которые могут нейтрализовать и сбалансировать неприятный запах и вкус. Например, рыбный запах рыбных и мясных продуктов, ощущение жирности выпечки, пластиковый запах пищевой упаковки и т. д.
Сильная устойчивость: солестойкость, хорошая кислотостойкость и термостойкость.
6.Приложение
6.1. В пищевой промышленности, благодаря своим богатым питательным свойствам и хорошим характеристикам обработки, дрожжевой экстракт часто может эффективно усиливать свежесть и мягкость продуктов при некоторых видах пищевой промышленности, смягчать соленый и кислый вкус продуктов и скрывать специфический запах. Он хорошо зарекомендовал себя во многих отраслях пищевой промышленности.
6.2. Сырье для ферментационной промышленности в области биологической ферментации: аминокислоты, антибиотики, АФИ, ВК, инозин и другие микробные среды: Pseudomonas, Acetobacter, Gluconobacter, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Streptococcus lactis, Staphylococcus, дрожжи и микоплазмы.
6.3.В области косметики его белки, нуклеиновые кислоты и витамины после разрушения стенки, а затем биологически гидролизуют светло-желтый порошок, богатый низкомолекулярными аминокислотами, пептидами, нуклеотидами, витаминами и другими природными активными ингредиентами. Содержание аминокислот более 30%, общего белка более 50%, содержание нуклеотидов более 10%. Обладает эффектами увлажнения и активизации в косметике.
6.4. Экстракт промышленных дрожжей представляет собой чистый натуральный продукт, отделенный от эмульсии свежих пивных дрожжей (энзимолиз) и обогащенный различными незаменимыми аминокислотами, витаминами группы В, нуклеотидами, пептидами и микроэлементами. Это необходимый элемент роста для всех видов микроорганизмов.
7. Исследование стабильности и безопасности
Мы провели много исследований стабильности и безопасности этого продукта, согласно данным ускоренной и долгосрочной стабильности, он показывает стабильные характеристики; Он показывает безопасные результаты.
8. Отчет о тестировании третьей стороны
В последние годы мы подготовили отчеты о третьих испытаниях этого продукта от таких организаций, как SGS, Eurofins, Pony и т. д. Любые из ваших тестовых требований могут быть реализованы здесь. Пожалуйста, напишите мне, если вам нужны подробности.
9. Сертификация
Компания Kono Chem Co.Ltd была сертифицирована по стандарту ISO9001:2015 уполномоченным органом по сертификации.
10.Основные клиенты
Компания Kono Chem Co.Ltd стала важным участником поставок дрожжевого экстракта всемирно известным производителям продуктов питания, фармацевтических препаратов и косметики.
11.Выставки
Мы всегда посещаем ярмарки, такие как CPHi, FIC, Vitafoods, Supplyside west, и расширяем наш рынок в уголках мира, и очень хотим, чтобы люди в мире могли извлечь выгоду из Kono Chem Co.Ltd.
12. Отзывы клиентов
У нас есть склад в США в Майами и склад в ЕС в Италии, у нас есть интернет-магазины в Alibaba, что может гарантировать удобство транзакций, эти стратегии также приветствовались нашими клиентами.
горячая этикетка : Экстракт дрожжевой Производитель, производители, поставщики, завод, оптовая торговля, купить, цена, лучший, оптом, продажа
