Белок нута

Белок нута

Вступление

Белок нута в настоящее время является одним из наиболее ожидаемых растительных белков на замену животным белкам, и потребители даже считают его суперпродуктом. Например, в Китае нут часто фигурирует в рецептах знаменитостей в Интернете в вегетарианских, модных и фитнес-кругах.

Блок-схема

Технические характеристики

Функция

Протеин нута имеет мягкий вкус и кремовую текстуру. По сравнению с другими веганскими белками, вкус относительно нейтрален, и на вкус других продуктов непросто повлиять.

Белок нута также обладает стабильными эмульгирующими и пенообразующими свойствами и может использоваться в качестве сырья для вегетарианских яиц и молока; кипяченую воду можно использовать как заменитель яичных белков, а можно взбивать как овощные сливки. Крахмал из нута, недавно появившийся на рынке, обладает хорошими желирующими и загущающими свойствами.

заявка

Белок нута - это не только источник высококачественного белка, но и связывающий эффект. Белковый экстракт одновременно содержит клетчатку, белок и крахмал, поэтому только белок нута может имитировать текстуру растительного мяса и соответствовать требованиям чистых этикеток.

Их мягкий вкус, нейтральный вкус и светлый цвет делают их подходящим сырьем для разработки новых продуктов, включая лапшу, хлеб, печенье и колбасы.

Белок нута, особенно гидролизат, является многообещающей альтернативой и может более широко использоваться в качестве функционального ингредиента.

горячая этикетка : протеин нута, Китай, производители, поставщики, фабрика, оптом, купить, цена, оптом, продажа