Кошениль и кармин — красные пигменты, но у них есть некоторые различия.
1. Разные источники:
1.1 Кошениль Красный — это природный пигмент, полученный из секреции кошенильных червей — щитовок, обитающих в Америке. Паразитирует на колючих кактусах, обычно образуя скопления с белым восковым порошком и хорошо заметными покрытиями на спине, напоминающими шелковые нити. Когда тело насекомого случайно раздавлено, ярко-красный цвет может быть четко виден. На юго-западе Китая имеются большие площади сухих и жарких речных долин, пригодных для произрастания кактусов и способных развивать размножение кошенильных насекомых. Кошенильные черви содержат кошенильную кислоту (C22H20O13), из которой можно получить кошенильный пигмент. Он широко используется в различных отраслях промышленности, таких как пищевая, косметическая и фармацевтическая. После очистки и других процессов карминовую кислоту можно использовать для получения малинового кармина — антрахинонового пигмента с хорошей фототермической стабильностью и антиоксидантными свойствами. Это единственный натуральный пигмент, разрешенный Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) для использования как в продуктах питания, так и в косметике. Лишь очень небольшое количество людей страдает аллергией на кошениль, и по сравнению с продуктами, которые с большей вероятностью вызывают аллергию (например, арахис), кошениль можно считать вполне безопасной. Показано, что помимо окрашивающей функции красный пигмент кошенили играет очевидную роль в предотвращении повреждения ДНК, вызванного канцерогенами, и может использоваться для профилактики и лечения вирусных заболеваний (таких как везикулярный стоматит, герпетический стоматит и т. д.). , рак и СПИД.
1.2 Малиновый — синтетический пигмент, широко известный как пурпурный, используемый в красках для керамических порошков. Он имеет светло-розовый цвет, яркий и прозрачный и в основном используется для стирки и окрашивания одежды с цветочным рисунком или характерной одежды. Диапазон температур обжига очень узок, и на нем в основном основаны требования к температуре обжига. Обычно его синтезируют из соединений анилина. Это искусственно синтезированный пигмент (обычные искусственно синтезированные пигменты включают закатно-желтый и ярко-синий), обычно используемый в конфетах, напитках и соленьях для обогащения цвета и повышения аппетита. Из-за определенных побочных эффектов на организм человека кармин запрещен к использованию в некоторых странах Европы и Америки, но его все еще можно использовать в таких странах, как Китай и Япония, со строгими ограничениями по дозировке.
2. Различная стабильность цвета:
2.1 Cochineal Red имеет стабильный цвет, хорошую свето- и термостойкость и не выцветает. Кошениль красный — превосходный натуральный пищевой красный пигмент, который выглядит ярко-фиолетово-красным в слабокислой или нейтральной среде, но меняет цветовой тон в щелочных условиях. Раствор пигмента демонстрирует максимальное поглощение при длине волны 494 нм при pH 5,7.
Таким образом, определение значения цвета пигмента можно использовать в качестве эталона. Стабильность при хранении и термическая стабильность пигментов хорошие, но их фотостабильность плохая. После 24 часов воздействия прямых солнечных лучей степень удержания пигментов составляет всего 18,4%. Кроме того, пигмент обладает слабой стойкостью к окислению и сильно подвержен влиянию ионов металла Fe3+; А вот восстанавливающие вещества оказывают на пигменты защитное действие. Кроме того, пигмент кошенили стабилен к подавляющему большинству пищевых добавок и имеет широкий спектр применения.
2.2 Румяна склонны к выцветанию на солнце. Стабильность кармина в основном отражается в его высокой термостойкости, устойчивости к лимонной и винной кислоте, но при воздействии щелочи он становится коричневым и обладает сильным влагопоглощением. Он легко растворяется в воде и краснеет. Являясь органическим искусственным пигментом на азо-основе, кармин обладает различными характеристиками физической и химической стабильности. Однако существенным недостатком кармина является его плохая щелочестойкость. Под воздействием щелочной среды кармин становится коричневым, что ограничивает его применение в некоторых отраслях пищевой промышленности. Кроме того, кармин обладает сильной гигроскопичностью, а это означает, что при хранении и использовании следует учитывать предотвращение попадания влаги. В целом, характеристики стабильности кармина дают ему определенные преимущества и ограничения при использовании в пищевых продуктах и других красителях.
В целом кармин представляет собой природный красный пигмент с хорошей стабильностью и безопасностью, тогда как кармин представляет собой синтетический красный пигмент с более широким спектром применения, но может представлять некоторую угрозу безопасности.
Иоланда
Мобильный: +86 -29-86107037-8012
Электронная почта:sales9@konochemical.com
Тел/Вечат: 18729555803