Коджич кислотыимеет следующие преимущества по сравнению с бензойной кислотой, сорбиновой кислотой и ее солями, которые широко используются в пищевых добавках. Kojic кислота растворяется в воде и решает проблему, что сорбиевая кислота, бензойная кислота и другие консерванты должны быть растворен в органических растворителей перед добавлением пищи; Результаты показали, что сорбиевая кислота не используется бактериями и обладает более сильной и обширной антибактериальной силой, но сорбиевая кислота слаба в антибактериальной активности и легко используется бактериями, и она может работать только тогда, когда она является асептической; она была термически стабильной и может быть стерилизована вместе с пищей, в то время как сорбиевая кислота была легко испаряется при нагревании; значение рН не оказал существенного влияния на антибактериальную активность койковой кислоты, в то время как сорбовая кислота и бензоат натрия ослабли с увеличением значения рН;
Kojic кислота не имеет раздражения для человека, и может препятствовать нитрит для производства канцерогенов, в то время как сорбиевая кислота имеет раздражение кожи человека и глаз, и может производить канцероген в присутствии нитратов.
Пожалуйста, дайте нам знатьinfo@konochemical.comесли у вас есть дополнительные вопросы, касающиеся этого материала.